Что Такое Депульпация Кофе

Депульпация кофе – это процесс удаления мякоти (пульпы) от зерен кофейных деревьев после сбора. Он является первым шагом в обработке сырого кофе и важным этапом перед ферментацией и сушкой.

Во время депульпации кофейного плода, пульпа снимается с помощью специальной оборудования, такого как депульпатор или машина с полировальными барабанами. Это позволяет отделить зерна кофе от остальной массы и избавить их от лишней влаги и пульпы.

Депульпация влияет на качество и вкус будущего кофе. Правильное выполнение этого процесса позволяет получить качественные зерна с минимальным количеством дефектов, а также сохранить характерный аромат и вкусовые свойства конкретной сортовой группы кофе.

После депульпации, зерна обычно проходят через этап ферментации и сушки, чтобы добиться оптимального содержания влаги и развития вкусовых качеств.

ДЖИПЕРС КРИПЕРС ГАЗ 69 НАД КОТОРЫМ ИЗДЕВАЛИСЬ