КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ У ЭСПРЕССО

Какая температура подачи у эспрессо?

Идеальная температура для приготовления эспрессо обычно составляет около 90 градусов Цельсия (± 2 градуса). Важно понимать, что температура подачи может незначительно различаться в зависимости от предпочтений и опыта бариста, типа оборудования и сорта кофе.

Высокая температура помогает достичь полноты вкуса, подчеркнуть сладость и кислотность кофе. Однако, если температура слишком высока, это может привести к горчи и выделению нежелательных вкусовых нот.

Баристы обычно следят за температурой во время приготовления, используя групповой насос на эспрессо-машинах или электронные термометры. Некоторые машины также позволяют регулировать температуру подачи вручную или настраивать программы для различных сортов кофе.

Итак, хотя идеальная температура подачи эспрессо составляет около 90 градусов Цельсия, вариации могут происходить в зависимости от множества факторов. Бариста и производители оборудования постоянно стремятся найти оптимальное сочетание для достижения наилучшего вкуса и качества эспрессо.

Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста.

Прокачал Delonghi ec685 - реальный ЭСПРЕССО

С какой силой давить на кофейную таблетку? - Сила нажатия и техника темперовки

Лучшая температура воды для кофе - Как температура влияет на вкус кофе

Дозировка кофе для эспрессо - Одинарная и двойная корзина

Темперовка кофе

Что нужно знать о стабильности температуры в кофемашине каждому владельцу?

Эспрессо: полный контроль - Дозировка кофе, выход напитка и время