КАК ОБЖАРИВАЮТ КОФЕ В ЭФИОПИИ

Эфиопия является одной из ведущих стран в мире по производству и экспорту кофе. В этой стране обжаривание кофе - процесс, пропитанный традициями и глубоким пониманием искусства.

Традиционно, в Эфиопии кофейные зерна обжаривают вручную на открытом огне. Это делается с помощью специальных жаровен - больших металлических тазов, обычно из глины или чугуна, установленных на кострах. Жарить кофе - важное событие для эфиопской культуры, и процесс обжарки часто сопровождается традиционными песнями и обрядами.

Во время обжарки жаровни с кофейными зернами постоянно перемешивают. Это позволяет равномерно нагреть зерна и обеспечить однородность обжарки. Эфиопские мастера кофе контролируют процесс, определяя момент, когда зерна достигают нужной степени обжарки. Завершив обжарку, зерна остывают и отдыхают, чтобы достичь оптимального вкуса и аромата.

Важным аспектом обжарки кофе в Эфиопии является местный стиль обжарки, называемый "темной". Это означает, что кофейные зерна обжариваются до более тёмной степени, чем в некоторых других регионах. Такой подход придаёт кофе из Эфиопии особый вкус и уникальные оттенки. К операциям обжарки в этой стране относят также семена кардамона, которые придают эфиопскому кофе дополнительный аромат.

Обжарка кофе в Эфиопии - это искусство, передаваемое из поколения в поколение. Она связана с традициями и культурой этой удивительной страны. Именно эти особенности делают эфиопский кофе таким узнаваемым и желанным во всем мире.

Бразилия и Эфиопия. Два полярных мира по выращиванию кофе.

Эфиопия -- Как мы выбирали кофе в Эфиопии -- Какой кофе из Эфиопии будет в Сварщице в этом году

ReSource - Live Ethiopia Episode 3 - Как фермеры в Эфиопии готовят кофе

ПРОДЛЕВАЮ свой ВНЖ в ГЕРМАНИИ. СДАЛ ЭКЗАМЕН Leben in Deutschland /ПУГАЮТ ШТРАФОМ из-за отсутствия В1

Чем отличается кофе из разных стран мира?

Прогулка по Кофейной Плантации в Эфиопии ● Или \