КОФЕ СВЕТЛОЙ И ТЕМНОЙ ОБЖАРКИ ВЛИЯНИЕ НА ВКУС: ЧТО ТАКОЕ ФРАНЦУЗКАЯ И ВЕНСКАЯ ОБЖАРКА

Французкая и венская обжарка – это два широко распространенных способа обжарки кофейных зерен, которые оказывают значительное влияние на вкус напитка.

Французская обжарка, также известная как светлая или скандинавская обжарка, отличается нежным и легким обжигом зерен. В результате этого процесса, кофе обладает светло-коричневым оттенком и достаточно высокой кислотностью. Вкус напитка насыщен фруктовыми нотками и цветочными ароматами. У французской обжарки сохраняются яркие и сложные вкусовые проявления кофейных сортов.

Венская обжарка, также известная как темная или европейская обжарка, проводится на более высокой температуре, что придает зернам глубокий темно-коричневый цвет и смолистый блеск. В результате такой обжарки остается немного кислотности, а вкус становится более насыщенным и плотным, с нотками шоколада и орехов.

Выбор между светлой и темной обжаркой зависит от предпочтений исполнителей и кофейных сортов. Светлая обжарка отлично подходит для раскрытия тонких ароматов и кислотности кофе из разных регионов мира. В то же время, темная обжарка придает кофе глубину и интенсивность вкуса.

В итоге, французская и венская обжарка предлагают различные вкусовые проявления кофе. Выбор между ними зависит от предпочтений каждого кофемана.

Какие степени обжарки есть у кофе?

Что значит обжарка на упаковке кофе

Процессы при обжарке и развитие зерна

Стиль обжарки кофе: под эспрессо и под фильтр

Степени обжарки кофе - Влияние на вкус разных видов обжарки кофейных зерен☕

Эксперимент. Как темная и светлая обжарка влияет на кофейное оборудование.

Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ

Чёрная пятница в Америке уже не та. Кризис в США?